Temps de cuisson pour les barbecues au bois Woodflame
Avertissements :
Les températures mentionnées sont une référence moyenne. Il ne faut jamais oublier que la température extérieure et le vent sont des variantes non négligeables lors de la cuisson sur barbecue.
La puissance de cuisson des barbecues peut varier d’un appareil à l’autre. Par conséquent, l’intensité et le temps suggérés sont approximatifs.
Note pour le Delecto : toujours laisser le couvercle en position semi-fermée et ne pas utiliser la soufflerie au maximum. Le non-respect de ces consignes pourrait endommager la peinture du couvercle.
Bœuf
| | Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit |
Hamburgers
(2-2,5cm) |
Moyenne |
3 min / côté |
5 min / côté |
7 min / côté |
9 min / côté |
Steaks
(Saisir 1 min / côté) |
Moyenne |
4 min / côté |
5 min / côté |
6 min / côté |
8 min / côté |
| Brochettes |
Moyenne |
3 min / côté |
4 min / côté |
5 min / côté |
6 min / côté |
| Côte de Bœuf |
Moyenne |
15 min / lb |
17 min / lb |
19 min / lb |
21 min / lb |
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Porc
| | Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit |
Côtes & échines
(2.5cm)(Saisir) |
Moyenne |
N/A |
N/A |
6 min / côté |
8 min / côté |
Rôti
(Saisir) |
Moyenne |
N/A |
N/A |
22 min / côté |
25 min / côté |
| Brochettes |
Moyenne |
N/A |
N/A |
5 min / côté |
6 min / côté |
| Travers: Saisir puis cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre |
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Agneau
| | Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit |
| Brochettes |
Moyenne |
3 min / côté |
4 min / côté |
5 min / côté |
6 min / côté |
Côtelettes
(2,5-3,5cm) (Saisir) |
Moyenne |
5 min / côté |
6 min / côté |
6 min / côté |
8 min / côté |
Gigot
(Cuire à couvert) |
Moyenne |
15 min/ côté |
19 min/ côté |
23 min / côté |
25 min / côté |
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Volaille
| | Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit |
Poulet en morceaux
(Saisir) |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
30 min : brun
15 min : blanc |
| Blancs de poulet |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
3 min / côté |
Demi-poulet
(Saisir) |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
30 min |
| Poulet entier |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
60 à 90 min |
| Ailes de poulet |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
10 min / côté |
| Filets de dinde |
Forte |
N/A |
N/A |
N/A |
3 min / côté |
| Dinde en médaillons |
Forte |
N/A |
N/A |
N/A |
3 min / côté |
| Magret de canard |
Forte |
N/A |
N/A |
N/A |
2 min / côté |
| Canard entier |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
90 min |
| Caille |
Moyenne |
N/A |
N/A |
N/A |
25 min |
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Saucisse
| | Chaleur | Temps de cuisson |
| Toutes sortes |
Moyenne |
5 min / côté
3 min / côté pour le porc |
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Poisson et fruits de mer
| | Chaleur | Temps de cuisson |
| Poissons entiers ou darnes |
Forte |
10 min / pouce d'épaissuer dans une grille à poisson |
| Filets |
Forte |
2 à 3 min / côté de préférence dans une grille à poisson |
| Brochettes |
Moyenne |
5 min / côté |
| Calmars |
Forte |
2 à 3 min / côté |
Crevettes
(Brochettes) |
Moyenne |
3 à 5 min / côté |
| Pétoncles |
Moyenne - Forte |
2 min / côté (4) |
| Moules |
Forte
(à couvert) |
8 à 10 min |
| Huîtres |
Forte
(à couvert) |
10 à 12 min |
| Homard |
Forte |
12 à 15 min |
| Crabe |
Forte |
10 à 12 min |
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Divers
| | Chaleur | Temps de cuisson |
| Ail |
Moyenne |
20 à 25 min |
| Carotte |
Moyenne |
20 à 25 min |
| Laitue |
Douce |
5 min |
| Poireau |
Moyenne |
10 à 12 min |
| Poivron |
Moyenne - forte |
10 à 12 min en rotation jusqu'à ce que la peau soit noircie |
| Polenta - Pizza |
Moyenne |
12 à 15 min |
| Pomme de terre |
Moyenne |
petite entière: 30 min
en tranches : 15 min / côté |
| Tomate |
Douce |
5 à 8 min |
| Zucchini |
Moyenne |
entier: de 12 à 15 min
en demies: 5 min / côté
en tranches farcies : 5 à 7 min / côté |
| Tofu |
Moyenne |
en brique : de 6 à 8 min / côté
en cubes (brochette) : 5 min / côté |
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