Temps de cuisson pour les barbecues au bois Woodflame

Avertissements :

Les températures mentionnées sont une référence moyenne. Il ne faut jamais oublier que la température extérieure et le vent sont des variantes non négligeables lors de la cuisson sur barbecue.

La puissance de cuisson des barbecues peut varier d’un appareil à l’autre. Par conséquent, l’intensité et le temps suggérés sont approximatifs.

Note pour le Delecto : toujours laisser le couvercle en position semi-fermée et ne pas utiliser la soufflerie au maximum. Le non-respect de ces consignes pourrait endommager la peinture du couvercle.

Bœuf
  Chaleur Bleu Saignant À point Bien Cuit
Hamburgers
(2-2,5cm)
Moyenne 3 min / côté 5 min / côté 7 min / côté 9 min / côté
Steaks
(Saisir 1 min / côté)
Moyenne 4 min / côté 5 min / côté 6 min / côté 8 min / côté
Brochettes Moyenne 3 min / côté 4 min / côté 5 min / côté 6 min / côté
Côte de Bœuf Moyenne 15 min / lb 17 min / lb 19 min / lb 21 min / lb

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Porc
  Chaleur Bleu Saignant À point Bien Cuit
Côtes & échines
(2.5cm)(Saisir)
Moyenne N/A N/A 6 min / côté 8 min / côté
Rôti
(Saisir)
Moyenne N/A N/A 22 min / côté 25 min / côté
Brochettes Moyenne N/A N/A 5 min / côté 6 min / côté
Travers:   Saisir puis cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre

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Agneau
  Chaleur Bleu Saignant À point Bien Cuit
Brochettes Moyenne 3 min / côté 4 min / côté 5 min / côté 6 min / côté
Côtelettes
(2,5-3,5cm) (Saisir)
Moyenne 5 min / côté 6 min / côté 6 min / côté 8 min / côté
Gigot
(Cuire à couvert)
Moyenne 15 min/ côté 19 min/ côté 23 min / côté 25 min / côté

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Volaille
  Chaleur Bleu Saignant À point Bien Cuit
Poulet en morceaux
(Saisir)
Moyenne N/A N/A N/A 30 min : brun
15 min : blanc
Blancs de poulet Moyenne N/A N/A N/A 3 min / côté
Demi-poulet
(Saisir)
Moyenne N/A N/A N/A 30 min
Poulet entier Moyenne N/A N/A N/A 60 à 90 min
Ailes de poulet Moyenne N/A N/A N/A 10 min / côté
Filets de dinde Forte N/A N/A N/A 3 min / côté
Dinde en médaillons Forte N/A N/A N/A 3 min / côté
Magret de canard Forte N/A N/A N/A 2 min / côté
Canard entier Moyenne N/A N/A N/A 90 min
Caille Moyenne N/A N/A N/A 25 min

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Saucisse
  Chaleur Temps de cuisson
Toutes sortes Moyenne 5 min / côté
3 min / côté pour le porc

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Poisson et fruits de mer
  Chaleur Temps de cuisson
Poissons entiers ou darnes Forte 10 min / pouce d'épaissuer dans une grille à poisson
Filets Forte 2 à 3 min / côté de préférence dans une grille à poisson
Brochettes Moyenne 5 min / côté
Calmars Forte 2 à 3 min / côté
Crevettes
(Brochettes)
Moyenne 3 à 5 min / côté
Pétoncles Moyenne - Forte 2 min / côté (4)
Moules Forte
(à couvert)
8 à 10 min
Huîtres Forte
(à couvert)
10 à 12 min
Homard Forte 12 à 15 min
Crabe Forte 10 à 12 min

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Divers
  Chaleur Temps de cuisson
Ail Moyenne 20 à 25 min
Carotte Moyenne 20 à 25 min
Laitue Douce 5 min
Poireau Moyenne 10 à 12 min
Poivron Moyenne - forte 10 à 12 min en rotation jusqu'à ce que la peau soit noircie
Polenta - Pizza Moyenne 12 à 15 min
Pomme de terre Moyenne petite entière: 30 min
en tranches : 15 min / côté
Tomate Douce 5 à 8 min
Zucchini Moyenne entier: de 12 à 15 min
en demies: 5 min / côté
en tranches farcies : 5 à 7 min / côté
Tofu Moyenne en brique : de 6 à 8 min / côté
en cubes (brochette) : 5 min / côté

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