Temps de cuisson
| Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Hamburgers (2-2,5cm) |
Moyenne | 3 min / côté | 5 min / côté | 7 min / côté | 9 min / côté |
| Steaks (Saisir 1 min / côté) |
Moyenne | 4 min / côté | 5 min / côté | 6 min / côté | 8 min / côté |
| Brochettes | Moyenne | 3 min / côté | 4 min / côté | 5 min / côté | 6 min / côté |
| Côte de Bœuf | Moyenne | 15 min / lb | 17 min / lb | 19 min / lb | 21 min / lb |
| Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Côtes & échines (2.5cm)(Saisir) |
Moyenne | N/A | N/A | 6 min / côté | 8 min / côté |
| Rôti (Saisir) |
Moyenne | N/A | N/A | 22 min / côté | 25 min / côté |
| Brochettes | Moyenne | N/A | N/A | 5 min / côté | 6 min / côté |
| Travers: Saisir puis cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre | |||||
| Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Brochettes | Moyenne | 3 min / côté | 4 min / côté | 5 min / côté | 6 min / côté |
| Côtelettes (2,5-3,5cm) (Saisir) |
Moyenne | 5 min / côté | 6 min / côté | 6 min / côté | 8 min / côté |
| Gigot (Cuire à couvert) |
Moyenne | 15 min/ côté | 19 min/ côté | 23 min / côté | 25 min / côté |
| Chaleur | Bleu | Saignant | À point | Bien Cuit | |
|---|---|---|---|---|---|
| Poulet en morceaux (Saisir) |
Moyenne | N/A | N/A | N/A | 30 min : brun 15 min : blanc |
| Blancs de poulet | Moyenne | N/A | N/A | N/A | 3 min / côté |
| Demi-poulet (Saisir) |
Moyenne | N/A | N/A | N/A | 30 min |
| Poulet entier | Moyenne | N/A | N/A | N/A | 60 à 90 min |
| Ailes de poulet | Moyenne | N/A | N/A | N/A | 10 min / côté |
| Filets de dinde | Forte | N/A | N/A | N/A | 3 min / côté |
| Dinde en médaillons | Forte | N/A | N/A | N/A | 3 min / côté |
| Magret de canard | Forte | N/A | N/A | N/A | 2 min / côté |
| Canard entier | Moyenne | N/A | N/A | N/A | 90 min |
| Caille | Moyenne | N/A | N/A | N/A | 25 min |
| Chaleur | Temps de cuisson | |
|---|---|---|
| Toutes sortes | Moyenne | 5 min / côté 3 min / côté pour le porc |
| Chaleur | Temps de cuisson | |
|---|---|---|
| Poissons entiers ou darnes | Forte | 10 min / pouce d'épaissuer dans une grille à poisson |
| Filets | Forte | 2 à 3 min / côté de préférence dans une grille à poisson |
| Brochettes | Moyenne | 5 min / côté |
| Calmars | Forte | 2 à 3 min / côté |
| Crevettes (Brochettes) |
Moyenne | 3 à 5 min / côté |
| Pétoncles | Moyenne - Forte | 2 min / côté (4) |
| Moules | Forte (à couvert) |
8 à 10 min |
| Huîtres | Forte (à couvert) |
10 à 12 min |
| Homard | Forte | 12 à 15 min |
| Crabe | Forte | 10 à 12 min |
| Chaleur | Temps de cuisson | |
|---|---|---|
| Ail | Moyenne | 20 à 25 min |
| Carotte | Moyenne | 20 à 25 min |
| Laitue | Douce | 5 min |
| Poireau | Moyenne | 10 à 12 min |
| Poivron | Moyenne - forte | 10 à 12 min en rotation jusqu'à ce que la peau soit noircie |
| Polenta - Pizza | Moyenne | 12 à 15 min |
| Pomme de terre | Moyenne | petite entière: 30 min en tranches : 15 min / côté |
| Tomate | Douce | 5 à 8 min |
| Zucchini | Moyenne | entier: de 12 à 15 min en demies: 5 min / côté en tranches farcies : 5 à 7 min / côté |
| Tofu | Moyenne | en brique : de 6 à 8 min / côté en cubes (brochette) : 5 min / côté |
Les températures ci-haut mentionnées sont une référence moyenne. Il ne faut jamais oublier que la température extérieure et le vent sont des variantes non négligeables lors de la cuisson sur barbecue.
